Ответ :

ЛАВРАК Dicentrarchus labrax - КОШЕР

ТИЛАПИЯ - это широкое название вида, из которого нам хорошо известен род - Oreochromis aureus - он же мушт, амнон, словом окунь пресноводный. Беда в том, что в подобного рода вопросах фигурируют коммерческие названия и не всегда ясно, какая рыба имеется в виду. Если этим именем ТИЛАПИЯ торговцы называют  Oreochromis aureus - то нет вопросов. Но если имеют в виду весь вид, то я не знаю, все ли роды, входящие в этот вид кашерны (хотя скорее всего да). Одно ясно: ни в коем случае не покупать филе без чешуи, полагаясь на имя ТИЛАПИЯ.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК, насколько я понимаю, это вообще не рыба, а моллюск - опять же, если только какой-нибудь торговец не решил назвать так какую-нибудь рыбу...

По поводу МЕЧ-РЫБА и МАРЛИН у меня нет информации. Но подход не изменяется: если видна чешуя, которую можно шелушить ногтем, рыба кашерна, как бы ее не обозвали. Если это филе, которое невозможно точно опознать по виду, то покупать нельзя, несмотря на самые кашерные названия.

Ответ:

А на основании чего ты решил, что вода "трефуется", как ты пишешь?

Основные положения закона таковы: мы кашеруем только ту посуду, которая впитала вкус запрещенной пищи не менее чем за 24 часа до того. В такой ситуации самой посудой запрещено пользоваться, но она не запрещает то, что в ней варится, потому что такой "застарелый" вкус уже безопасен. Значит, ни чан, в котором кипятилась трефная посуда, ни вода, не "трефуется".

И все же, этой водой не пользуются не только в пищу, но даже для мытья посуды, даже кода она охладела. В чем же дело?

Штука в том, что весь процесс кашерования вызывает закономерный вопрос, не противоречит ли он известному принципу: "нельзя намеренно аннулировать запрет посредством смеси", то есть нельзя, к примеру, намеренно примешать к большому количеству картофеля мене 1/60 свиного сала, полагаясь на то, что в таком мизерном содержании оно аннулируется. Запрещенная пища аннулируется в смеси только постфактум, когда случайно подмешалась к кашерной пище, но изначально и намеренно делать так нельзя. Отсюда вопрос: что же мы делаем, кашеруя посуду, разве это не намеренное аннулирование запретного вкуса, впитавшегося в ее стенки?

Ответ комментаторов Талмуда таков: запрещено употреблять запрещенную пищу, размешивая ее 60 долях кашерной, но что касается кашерования посуды - мы только изгоняем  запретный вкус в воду, а ее самой не пользуемся, пользуемся только очищенной посудой.

В свете этого объяснения Рамо в Шулхан-Арухе (Й.Д. 122:2) выводит закон, запрещающий пользоваться водой, в которой кашеровали посуду. А в Шулхан-Арухе Бааль Атанья разъясняется, что это верно и по отношению к посуде, которая впитала вкус запрещенной пищи более, чем за 24 часа до кашерования. Ведь застарелый вкус разрешен только постфактум, когда по ошибке сварили в некашерной посуде кашерную пищу, но изначально варить ее в некашерной посуде нельзя. Если же, кашеруя посуду, мы имеем в виду использовать потом ее воду, в которой она кипятится, это все равно, что намеренно варить в некашерной кастрюле.

Понятно, что к чану, в котором кашеруют посуду, все эти опасения не относятся. Ведь нельзя же сказать, что, кашеруя, мы намеренно растворяем запрещенный вкус в стенках чана. Мы растворяем его в воде, но не в чане... Исключением является чан, в котором кашеровали посуду на Песах. Если хотят использовать его в Песах, нужно его кашеровать. Но это уже совершенно иная история...

Ответ:

Очень желательно соблюдать "Холов Исроэль", несмотря на цену. Вместе с тем, детям до 2 лет (по некоторым мнениям до 4), которые имеют статус больных, можно разрешить кошерные продукты из обычного молока (не Холов Исроэль). Взрослым можно разрешить кошерное сливочное масло и сметану, даже если они не Холов Исроэль.

Ответ:

Можно. Нельзя только торговать не кошерными тортами. А кормить ими сотрудников и подчинённых - можно.